Bøffer skal pleje naturen
Kan det lade
sig gøre at lave gode bøffer samtidigt med at naturen plejes ved naturlig
afgræsning? Det spørgsmål er Kvægbrugets Forsøgscenter i Foulum ved Viborg
netop gået i gang med at undersøge sammen med forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige
Fakultet i Foulum.
I dag er der
kun forholdsvis få ammekøer på naturpleje-arealer. Kødkvægavlere vil gerne imødekomme manglen på kreaturer til
afgræsning af enge og overdrev, men det kræver, at der er økonomi i at anvende
arealerne, og at slagtekalvene kan opnå den ønskede kødkvalitet. Kvægbrugets
Forsøgscenter har derfor samlet 25 kalve af forskellige racer for at gennemføre
et fodringsforsøg. Forsøget skal vise om opfedning med den rette kombination af
græsensilage, kraftfoder og halm kan give gode bøffer uanset race og uafhængig
af, hvilken opvækst kalvene har haft, mens de har gået sammen med
moderdyrene.
Kalvene går
normalt hos køerne hele sommeren, men forsøget går også ud på at undersøge,
hvad resultatet er, hvis kalvene allerede tages fra køerne midt om sommeren.
Med denne strategi kan køerne efter fravænning af kalvene sættes ud på
naturarealer, hvor der kun er en begrænset vækst i vegetationen. Køerne stiller
ikke ret store krav til foderet i den periode.
For at
forskerne kan sammenligne kalvenes udvikling ved forskellige
fravænningstidspunkter, får forsøgscentret derfor om to uger yderligere 25
kødkvægskalve, som fravænnet ved den normale alder på cirka et halvt år.
"Hvis der
ikke er en bæredygtig økonomi i naturpleje, har landmændene forståeligt nok
svært ved at tilbyde deres dyr som græsklippere i samfundstjeneste. Vi vil
derfor gerne demonstrere, hvordan pleje af naturarealer med ammekøer
og kalve kan kombineres med høj produktivitet og en god slagtekvalitet af
ungtyrene", siger centerleder Christian Friis Børsting, Kvægbrugets
Forsøgscenter.
Kødkvægskalvene
er en af nyhederne, som vises frem, når staldene på Kvægbrugets Forsøgscenter
vises frem for alle interesserede i forbindelse med arrangementet Åbent
Landbrug på søndag den 16. september, kl. 10-16.
Yderligere
oplysninger:
Christian
Friis Børsting, Kvægbrugets Forsøgscenter, tlf. 2261 1911.
Mogens
Vestergaard, Kvægbrugets Forsøgscenter, tlf. 8999 1507.