Stigende mængder af mælk anvendes til enten mælkepulver, mælkebaserede ingredienser eller ost. I forbindelse med produktion af både mælkepulver og ost opkoncentreres mælken ofte inden yderligere forarbejdning. I stedet for at foretage opkoncentreringen på mejeriet har indledende beregninger vist, at denne del af processen med fordel kan flyttes ud på gårdene. Derved kan man skille sig af med store mængder vand, som kan genbruges i fodringen og til rengøring. For at nå de forventede forretningsmål er det nødvendigt at udvikle teknologier til opkoncentrering af mælk på gården og derudover dokumentere mælkekoncentraternes kvalitet, holdbarhed og funktionalitet.

Endvidere skal "opkoncentrering på gården"-konceptet implementeres og efterfølgende demonstreres over for landmændene. Denne del af arbejdet skal ske på Kvægbrugets Forsøgscenter.

Sidst men ikke mindst skal man detailberegne de økonomiske, klima- og miljømæssige gevinster ved at flytte opkoncentreringen ud til de store malkekvægsbesætninger.

I projektet deltager Arla Foods amba/Arla Foods Ingredients PS (Arla), Kvægbrugets Forsøgscenter (KFC) og Aarhus Universitet (AU). Desuden er GEA Process Engineering (GEA) tilknyttet som ekstern konsulent.

Du kan følge projektet og dets resultater her.

Foto: GEA Filtration

Formidlet med støtte fra EU og Fødevareministeriets Landdistriktsprogram.

Flere oplysninger

Lars Wiking

Email: Lars.Wiking@agrsci.dk