Hos såvel danske som udenlandske kunder og danske myndigheder stilles der imidlertid øgede krav til dokumentation af dyrenes sundhed og produktionens klimapåvirkning, som derfor forventes at få øget betydning som konkurrenceparametre på markedet. Vi har for nærværende kun yderst begrænsede data for klimapåvirkningen ved okse- og kalvekødsproduktion i Danmark, og begrænset viden om, hvordan belastningen kan reduceres via fodringen.

Derfor skal det nu undersøges, hvordan den billige slagtekalvefodring (baseret på hjemmeavlet foder eller billige alternative fodermidler) påvirker dyrenes sundhed, produktivitet, slagtekvalitet, klimaeffekt og ikke mindst totaløkonomi.

Projektet består af tre arbejdspakker

A. Målinger af metan-emissionen (+ foderoptag og tilvækst) fra tyrekalve, fodret med fire meget forskellige rationer, forventes at kunne beskrive variationen i klimabelastningen, således at de fleste relevante fodringers klimabelastning vil kunne estimeres ved interpolation mellem disse fire niveauer. I denne arbejdspakke gennemføres målinger af metan-emissionen fra indkøbte DH tyrekalve fodret med rationer som spænder fra helt intensiv fodring med stivelsesrig pelleteret kraftfoder til rationer indeholdende billigt hjemmeavlet græsmarksfoder (eller hjemmeavlet græs- og majsensilage). Der indgår i alt 16 tyrekalve af malkerace, der indkøbes fra samme slagtekalvebesætning ved 6 måneders alderen.

B. Praksisafprøvning af billige og relevante fodringer i hver af de fire store slagtekalve/ungtyrebesætninger. I hver besætning afprøves der to fodringer, optimalt samtidigt. Der anvendes besætningens nuværende fodring samt en fodring der påtænkes anvendt i besætningen fremover. Foderomkostninger, sygdom/sundhed inkl. fredrag ved afregning, slagtekvalitet mm. måles/beregnes.

C. Resultaterne fra A og B anvendes til at analysere betydningen af de forskellige fodringer, for totaløkonomi og det samlede klimaaftryk, herunder også klimabidraget fra foderproduktionen.